De lente is begonnen...de zon laat zich af en toe zien en de temperatuur stijgt mondjesmaat boven de 10 graden. Op Facebook wordt het ene na het andere evenement aangemaakt. En in het bijzonder food festivals.

Noorden
In het Westen is het geen nieuw fenomeen meer, maar in het Noorden komt het langzaam op gang. En daar kan Masawaja uiteraard niet bij ontbreken! Voor wie ons nog niet kent, wordt het hoog tijd om ons te bezoeken. Dit jaar worden er in Groningen ongeveer 5 à 6 foodfestivals georganiseerd. De eerste twee van het jaar zijn al geweest; Foodhallen van het Noorden in het voormalig drukfabriek aan de Lübeckweg en De Culinaire Verleiding in Martiniplaza.

Elk festival wordt door een andere organisatie geproduceerd, dus heeft het ook een eigen karakter met een andere samenstelling van foodtrucks en -stands en vermaak. Je hoeft dus niet te kiezen naar welk foodfestival je moet gaan, om een oordeel te vellen zou je ze allemaal moeten bezoeken ;-). 

Data
Welke festivals kun je de komende tijd nog verwachten? Ik zet ze hieronder op een rij;

Evenement                       Datum                           Locatie
Big Taste Festival            5/6/7/8 mei                   Damsterplein
MultiCulinair Festival      14/15/16 mei                Bernouilliplein
De Culinaire Verleiding  3/4/5 juni                       Ebbingekwartier
Lepeltje Lepeltje              1/2/3 juli                        Nieuwe Kerkhof (Nieuwe Boteringestraat)
Rrrollend Groningen       16/17/18 september  Ossenmarkt


Veel eetplezier.

Amatoooo!

​
Tip
Voordat je een berg muntjes gaat halen is het verstandig om eerst een rondje te lopen en het menu van elk foodtruck door te nemen. Kies dan de gerechten die je wilt proeven en kijk dan hoeveel muntjes je nodig hebt. Wat je ook kunt doen is van elke stand 1 gerecht bestellen en het dan te delen met je foodmaatje. Zo voorkom je dat je aan het eind van de avond met teveel muntjes zit die je niet kunt inruilen. 

In het begin van mijn vakantie heb ik een soort 'To-do-list' gemaakt met wat ik in deze 4 weken wilde gaan doen. Van het lijstje heb ik een aantal dingen mogen afstrepen zoals nieuwe recepten uitproberen. 
Voor mijn verjaardag heb ik lemper gemaakt. Lemper is, voor diegenen die het niet kennen, een kleefrijstrolletje met een vulling van kip. Het kan ook een vulling zijn van rund o.i.d. In mijn geval bestaat de vulling uit kip. 

Van mijn moeder heb ik haar receptenboekje mogen lenen met wel honderden recepten van kue kering (droge koekjes) tot aan djajan2 (hapjes). Overal staan mijn moeders' aantekeningen om de receptuur te perfectioneren. Dat scheelt mij weer een hoop, er-mist-iets-maar-wat-momentjes. 
Ik was niet van plan om à la Julie & Julia alle recepten uit het boek uit te proberen. Lemper, kleefrijstrolletje gevuld met kip, leek mij een goed begin. Voor de eerste keer redelijk geslaagd, nog een aanpassing en dan smaakt het net als die van mijn moeder. Want dat is wel het doel, het moet wel 'net als' smaken, want anders is het niet geslaagd.

Afgelopen zondag heb ik Kokohu (ook wel kohu kohu) gemaakt. Dit is een frisse vissalade met o.a. kokos. Op Ambon wordt het met gekookte cassave gegeten. In Nederland vervangen de meeste mensen dit met gekookte aardappelen. Volgens de testpanel, mijn broer, zusje en haar vriend, smaakte het net als die van moeders. Goedgekeurd dus ;-). 
Gezien ik tijdens het Big Taste Festival op 4,5,6 september een authentiek Moluks gerecht wilde serveren, staat Kokohu op het menu! 
Dit typisch Molukse gerecht is het proberen waard, al zeg ik het zelf.

Amatooo!
  

Nog 2 dagen en dan heb ik vakantie!
Tijdens mijn vakantie heb ik mezelf voorgenomen om 'nieuwe' Molukse Street Food gerechten te leren maken.

Het eerste gerecht dat ik kookte was ongeveer 14 jaar geleden; Babi Ketjap. Mijn vriend wilde graag Babi Ketjap eten en vroeg of ik dat even wilde maken. Tja, de liefde van de man gaat door de maag. En wat doe je dan als je het recept wilt weten? Dan bel je je moeder op. Ik had alles in huis gehaald en was aan het koken geslagen. Niks poedertjes van Conimex maar verse specerijen en kruiden. Elke week Babi Ketjap eten is ook niet alles. Dus ben ik mijn repertoire gaan uitbreiden en al doende leert men.

Met Masawaja richten we ons voornamelijk op de Molukse keuken en serveren we gerechten die op Ambon als Street Food wordt aangemerkt. Mijn ouders komen uit het Ambonese vissersdorp Galala. Als je vanuit Galala over de Jembatang (brug van) Galala loopt, dan bevind je je bij Lampu Lima. Vrij vertaald betekent dit 5 lampen. Daar kun je van 's middags tot 's avonds laat je helemaal vol eten met Street Food. Het aanbod varieert van Rendang en Soto tot Martabak en gefrituurde snacks. Mmmmm.

Ik zou zeggen, bezoek ons op één van de markten/festivals en waan jezelf bij Lampu Lima op Ambon....

Amatooo!