Masawaja - Molukse Eventcatering
Klik hier
  • Home
  • Menu
  • Catering
  • Social Media
  • Agenda
  • Blog
  • Foto's
  • ON THE SIDE
  • Contact

Terugblik en Voornemens

23/1/2017

0 Comments

 
Na ruim 1,5 jaar 'foodtrucken' mogen we terug kijken op mooie festivals en markten. Meestal kijkt men terug nadat een nieuwjaar aanbreekt. Het is nog januari, dus de voornemens voor 2017 kunnen nog worden uitgesproken. Tijdens elk evenement leer je weer wat nieuws bij en kom je tijdens een evenement tegen dingen aan waarbij het anders kan. Zo trekt elk festival en bijzondere markt een ander publiek aan en passen we daarom het assortiment op het te verwachten publiek. Verder kun je van tevoren nooit met zekerheid weten hoe de bezoekersaantallen zullen zijn. Wat toch weer spannend is tijdens elk evenement. 

We hebben gemerkt dat er toch een repeterend publiek afkomt op onze kraam, wat altijd fijn is. Of we nu in Drachten staan of in 'onze eigen stad' Groningen. Het is altijd leuk om te horen dat ze eerder één van onze gerechten hebben geproefd. Want daar doe je het uiteindelijk voor, voor de liefde van Moluks eten.

Tijdens het foodfestival 'De Culinaire Verleiding' zal ik mijn liefde voor koken delen met andere liefhebbers tijdens een kookworkshop 'Moluks koken'. Kookworkshops geven is een nieuw fenomeen voor mij. Dit doet me beseffen dat er kansen liggen voor Masawaja om niet alleen op festivals en bijzondere markten te staan. Zo zijn we bezig met het uitwerken van een aantal ideeën. Hier lees je meer over op onze Facebook-pagina. Volg ons voor de meest recente nieuwtjes. Want het gaat weer een mooi jaar worden voor Masawaja met vernieuwende dingen! Wij zijn er klaar voor. 

Amatooo!





0 Comments

Food festivals

4/12/2016

0 Comments

 
Foto
De lente is begonnen...de zon laat zich af en toe zien en de temperatuur stijgt mondjesmaat boven de 10 graden. Op Facebook wordt het ene na het andere evenement aangemaakt. En in het bijzonder food festivals.

Noorden
In het Westen is het geen nieuw fenomeen meer, maar in het Noorden komt het langzaam op gang. En daar kan Masawaja uiteraard niet bij ontbreken! Voor wie ons nog niet kent, wordt het hoog tijd om ons te bezoeken. Dit jaar worden er in Groningen ongeveer 5 à 6 foodfestivals georganiseerd. De eerste twee van het jaar zijn al geweest; Foodhallen van het Noorden in het voormalig drukfabriek aan de Lübeckweg en De Culinaire Verleiding in Martiniplaza.

Elk festival wordt door een andere organisatie geproduceerd, dus heeft het ook een eigen karakter met een andere samenstelling van foodtrucks en -stands en vermaak. Je hoeft dus niet te kiezen naar welk foodfestival je moet gaan, om een oordeel te vellen zou je ze allemaal moeten bezoeken ;-). 

Data
Welke festivals kun je de komende tijd nog verwachten? Ik zet ze hieronder op een rij;

Evenement                       Datum                           Locatie
Big Taste Festival            5/6/7/8 mei                   Damsterplein
MultiCulinair Festival      14/15/16 mei                Bernouilliplein
De Culinaire Verleiding  3/4/5 juni                       Ebbingekwartier
Lepeltje Lepeltje              1/2/3 juli                        Nieuwe Kerkhof (Nieuwe Boteringestraat)
Rrrollend Groningen       16/17/18 september  Ossenmarkt


Veel eetplezier.

Amatoooo!

​
Tip
Voordat je een berg muntjes gaat halen is het verstandig om eerst een rondje te lopen en het menu van elk foodtruck door te nemen. Kies dan de gerechten die je wilt proeven en kijk dan hoeveel muntjes je nodig hebt. Wat je ook kunt doen is van elke stand 1 gerecht bestellen en het dan te delen met je foodmaatje. Zo voorkom je dat je aan het eind van de avond met teveel muntjes zit die je niet kunt inruilen. 

0 Comments

Tjoba dolo (even uitproberen)

2/9/2015

1 Comment

 
In het begin van mijn vakantie heb ik een soort 'To-do-list' gemaakt met wat ik in deze 4 weken wilde gaan doen. Van het lijstje heb ik een aantal dingen mogen afstrepen zoals nieuwe recepten uitproberen. 
Voor mijn verjaardag heb ik lemper gemaakt. Lemper is, voor diegenen die het niet kennen, een kleefrijstrolletje met een vulling van kip. Het kan ook een vulling zijn van rund o.i.d. In mijn geval bestaat de vulling uit kip. 

Van mijn moeder heb ik haar receptenboekje mogen lenen met wel honderden recepten van kue kering (droge koekjes) tot aan djajan2 (hapjes). Overal staan mijn moeders' aantekeningen om de receptuur te perfectioneren. Dat scheelt mij weer een hoop, er-mist-iets-maar-wat-momentjes. 
Ik was niet van plan om à la Julie & Julia alle recepten uit het boek uit te proberen. Lemper, kleefrijstrolletje gevuld met kip, leek mij een goed begin. Voor de eerste keer redelijk geslaagd, nog een aanpassing en dan smaakt het net als die van mijn moeder. Want dat is wel het doel, het moet wel 'net als' smaken, want anders is het niet geslaagd.

Afgelopen zondag heb ik Kokohu (ook wel kohu kohu) gemaakt. Dit is een frisse vissalade met o.a. kokos. Op Ambon wordt het met gekookte cassave gegeten. In Nederland vervangen de meeste mensen dit met gekookte aardappelen. Volgens de testpanel, mijn broer, zusje en haar vriend, smaakte het net als die van moeders. Goedgekeurd dus ;-). 
Gezien ik tijdens het Big Taste Festival op 4,5,6 september een authentiek Moluks gerecht wilde serveren, staat Kokohu op het menu! 
Dit typisch Molukse gerecht is het proberen waard, al zeg ik het zelf.

Amatooo!
  
Foto
Lemper; Kleefrijstrolletje gevuld met kip
1 Comment

Molukse Street Food

6/8/2015

0 Comments

 
Nog 2 dagen en dan heb ik vakantie!
Tijdens mijn vakantie heb ik mezelf voorgenomen om 'nieuwe' Molukse Street Food gerechten te leren maken.

Het eerste gerecht dat ik kookte was ongeveer 14 jaar geleden; Babi Ketjap. Mijn vriend wilde graag Babi Ketjap eten en vroeg of ik dat even wilde maken. Tja, de liefde van de man gaat door de maag. En wat doe je dan als je het recept wilt weten? Dan bel je je moeder op. Ik had alles in huis gehaald en was aan het koken geslagen. Niks poedertjes van Conimex maar verse specerijen en kruiden. Elke week Babi Ketjap eten is ook niet alles. Dus ben ik mijn repertoire gaan uitbreiden en al doende leert men.

Met Masawaja richten we ons voornamelijk op de Molukse keuken en serveren we gerechten die op Ambon als Street Food wordt aangemerkt. Mijn ouders komen uit het Ambonese vissersdorp Galala. Als je vanuit Galala over de Jembatang (brug van) Galala loopt, dan bevind je je bij Lampu Lima. Vrij vertaald betekent dit 5 lampen. Daar kun je van 's middags tot 's avonds laat je helemaal vol eten met Street Food. Het aanbod varieert van Rendang en Soto tot Martabak en gefrituurde snacks. Mmmmm.

Ik zou zeggen, bezoek ons op één van de markten/festivals en waan jezelf bij Lampu Lima op Ambon....

Amatooo!
0 Comments

    Wilma

    Op deze pagina tref je onderwerpen die met eten, koken, festival, markten en overige zaken te maken hebben die me zoal bezig houden.  

    Archives

    January 2017
    December 2016
    September 2015
    August 2015

    Categorieën

    All

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.