Nog 2 dagen en dan heb ik vakantie!
Tijdens mijn vakantie heb ik mezelf voorgenomen om 'nieuwe' Molukse Street Food gerechten te leren maken.
Het eerste gerecht dat ik kookte was ongeveer 14 jaar geleden; Babi Ketjap. Mijn vriend wilde graag Babi Ketjap eten en vroeg of ik dat even wilde maken. Tja, de liefde van de man gaat door de maag. En wat doe je dan als je het recept wilt weten? Dan bel je je moeder op. Ik had alles in huis gehaald en was aan het koken geslagen. Niks poedertjes van Conimex maar verse specerijen en kruiden. Elke week Babi Ketjap eten is ook niet alles. Dus ben ik mijn repertoire gaan uitbreiden en al doende leert men.
Met Masawaja richten we ons voornamelijk op de Molukse keuken en serveren we gerechten die op Ambon als Street Food wordt aangemerkt. Mijn ouders komen uit het Ambonese vissersdorp Galala. Als je vanuit Galala over de Jembatang (brug van) Galala loopt, dan bevind je je bij Lampu Lima. Vrij vertaald betekent dit 5 lampen. Daar kun je van 's middags tot 's avonds laat je helemaal vol eten met Street Food. Het aanbod varieert van Rendang en Soto tot Martabak en gefrituurde snacks. Mmmmm.
Ik zou zeggen, bezoek ons op één van de markten/festivals en waan jezelf bij Lampu Lima op Ambon....
Amatooo!
Tijdens mijn vakantie heb ik mezelf voorgenomen om 'nieuwe' Molukse Street Food gerechten te leren maken.
Het eerste gerecht dat ik kookte was ongeveer 14 jaar geleden; Babi Ketjap. Mijn vriend wilde graag Babi Ketjap eten en vroeg of ik dat even wilde maken. Tja, de liefde van de man gaat door de maag. En wat doe je dan als je het recept wilt weten? Dan bel je je moeder op. Ik had alles in huis gehaald en was aan het koken geslagen. Niks poedertjes van Conimex maar verse specerijen en kruiden. Elke week Babi Ketjap eten is ook niet alles. Dus ben ik mijn repertoire gaan uitbreiden en al doende leert men.
Met Masawaja richten we ons voornamelijk op de Molukse keuken en serveren we gerechten die op Ambon als Street Food wordt aangemerkt. Mijn ouders komen uit het Ambonese vissersdorp Galala. Als je vanuit Galala over de Jembatang (brug van) Galala loopt, dan bevind je je bij Lampu Lima. Vrij vertaald betekent dit 5 lampen. Daar kun je van 's middags tot 's avonds laat je helemaal vol eten met Street Food. Het aanbod varieert van Rendang en Soto tot Martabak en gefrituurde snacks. Mmmmm.
Ik zou zeggen, bezoek ons op één van de markten/festivals en waan jezelf bij Lampu Lima op Ambon....
Amatooo!
RSS Feed
