In het begin van mijn vakantie heb ik een soort 'To-do-list' gemaakt met wat ik in deze 4 weken wilde gaan doen. Van het lijstje heb ik een aantal dingen mogen afstrepen zoals nieuwe recepten uitproberen.
Voor mijn verjaardag heb ik lemper gemaakt. Lemper is, voor diegenen die het niet kennen, een kleefrijstrolletje met een vulling van kip. Het kan ook een vulling zijn van rund o.i.d. In mijn geval bestaat de vulling uit kip.
Van mijn moeder heb ik haar receptenboekje mogen lenen met wel honderden recepten van kue kering (droge koekjes) tot aan djajan2 (hapjes). Overal staan mijn moeders' aantekeningen om de receptuur te perfectioneren. Dat scheelt mij weer een hoop, er-mist-iets-maar-wat-momentjes.
Ik was niet van plan om à la Julie & Julia alle recepten uit het boek uit te proberen. Lemper, kleefrijstrolletje gevuld met kip, leek mij een goed begin. Voor de eerste keer redelijk geslaagd, nog een aanpassing en dan smaakt het net als die van mijn moeder. Want dat is wel het doel, het moet wel 'net als' smaken, want anders is het niet geslaagd.
Afgelopen zondag heb ik Kokohu (ook wel kohu kohu) gemaakt. Dit is een frisse vissalade met o.a. kokos. Op Ambon wordt het met gekookte cassave gegeten. In Nederland vervangen de meeste mensen dit met gekookte aardappelen. Volgens de testpanel, mijn broer, zusje en haar vriend, smaakte het net als die van moeders. Goedgekeurd dus ;-).
Gezien ik tijdens het Big Taste Festival op 4,5,6 september een authentiek Moluks gerecht wilde serveren, staat Kokohu op het menu!
Dit typisch Molukse gerecht is het proberen waard, al zeg ik het zelf.
Amatooo!
Voor mijn verjaardag heb ik lemper gemaakt. Lemper is, voor diegenen die het niet kennen, een kleefrijstrolletje met een vulling van kip. Het kan ook een vulling zijn van rund o.i.d. In mijn geval bestaat de vulling uit kip.
Van mijn moeder heb ik haar receptenboekje mogen lenen met wel honderden recepten van kue kering (droge koekjes) tot aan djajan2 (hapjes). Overal staan mijn moeders' aantekeningen om de receptuur te perfectioneren. Dat scheelt mij weer een hoop, er-mist-iets-maar-wat-momentjes.
Ik was niet van plan om à la Julie & Julia alle recepten uit het boek uit te proberen. Lemper, kleefrijstrolletje gevuld met kip, leek mij een goed begin. Voor de eerste keer redelijk geslaagd, nog een aanpassing en dan smaakt het net als die van mijn moeder. Want dat is wel het doel, het moet wel 'net als' smaken, want anders is het niet geslaagd.
Afgelopen zondag heb ik Kokohu (ook wel kohu kohu) gemaakt. Dit is een frisse vissalade met o.a. kokos. Op Ambon wordt het met gekookte cassave gegeten. In Nederland vervangen de meeste mensen dit met gekookte aardappelen. Volgens de testpanel, mijn broer, zusje en haar vriend, smaakte het net als die van moeders. Goedgekeurd dus ;-).
Gezien ik tijdens het Big Taste Festival op 4,5,6 september een authentiek Moluks gerecht wilde serveren, staat Kokohu op het menu!
Dit typisch Molukse gerecht is het proberen waard, al zeg ik het zelf.
Amatooo!
Lemper; Kleefrijstrolletje gevuld met kip
RSS Feed
